Flan là một món tráng miệng bằng creme thường được phục vụ nóng. Nó được làm từ trứng, đường và sữa, đôi khi có thêm hương liệu như vani, vỏ chanh hoặc chiết xuất hạnh nhân.
Bánh flan được phát minh vào thế kỷ 18 bởi Antonio Carvalho de Sousa Avelar ở Lisbon, Bồ Đào Nha. Từ “flan” xuất phát từ tiếng Latinh “flāns” có nghĩa là “hình cầu” hoặc “hình cầu”. Trong tiếng Bồ Đào Nha, nó được dịch là “quả bóng nhỏ”.
Cách làm bánh Flan truyền thống
Đây chính là loại bánh Flan bạn có thể dễ dàng mua được ở các nhà hàng, siêu thị. Hãy thử tự làm nó để thưởng thức xem sao nhé.
Nguyên liệu cho bánh
- Trứng gà tươi: 06 quả.
- Sữa đặc có đường: ¼ hộp.
- Đường cát: 100 gam.
- Chanh: ½ quả.
- Nước lọc.
- Vani: 3 ống nhỏ.
Cách làm bánh flan tại nhà: Công thức cơ bản
- Hòa tan 70 gam đường đã chuẩn bị với 100 ml nước lọc. Cho hỗn hợp lên bếp, đun sôi to thì vắt ½ quả chanh vào.
- Khi hỗn hợp trong nồi chuyển thành màu cánh gián thì tắt bếp.
- Tráng hỗn hợp thành từng lượt mỏng trên khuôn, cốc và cất vào ngăn mát tủ lạnh.
- Tách lòng đỏ 4 quả trứng gà. Cho vào thố lớn cùng 2 quả trứng gà còn lại (giữ nguyên cả lòng trắng). Cho thêm 30 gam đường, vani vào quấy nhẹ theo 1 chiều duy nhất.
- Pha 250 ml nước với sữa đặc sau đó cho vào hỗn hợp trứng, Quấy nhẹ để trứng tan mịn hoàn toàn.
- Lọc lại hỗn hợp qua rây một lần nữa để loại bỏ hoàn toàn những váng, gợn, cục.
- Múc hỗn hợp trứng sữa vào các khuôn đã có tráng lớp caramen ở dưới. Sau đó, đóng nắp khuôn lại.
- Xếp các hộp caramen đã chuẩn bị vào xửng, hấp cách thủy trong thời gian 30 hoặc 40 phút với lửa nhỏ.
Khi tắt bếp, bạn có thể lấy tăm nhỏ xiên lên mặt bánh. Nếu bánh chín sẽ không bị dính vào tăm. Khi đó, bạn có thể cất bánh vào tủ lạnh để ăn dần đấy.
Tag: đơn giản ngon bang noi com dien hướng dẫn plan kem b
