Cháo 37 trần nhân tông – khẳng định vị thế

 Đã từ nhiều năm về trước khi nói đến Cháo 37 phố Trần Nhân Tông thì mọi người không ai là không biết. Hàng cháo gia truyền đã mở được hơn 40 năm và được tín nhiều của mọi thực khác. Dù trong thực đơn có rất nhiều món cháo khác nhau, nhưng 2 món chủ đạo vẫn là hai món cháo tim gan và cháo gà. Quán cháo 37 Phố Trần Nhân Tông đã tạo ra sự khác biệt hoàn toàn so với các quán cháo khác tại Hà Nội. Điểm đặc biệt của quán là cháo được nấu bằng gạo say vỡ nên hạt mịn và nhỏ. Nước nấu cháo được ninh bằng rất nhiều xương, tạo ra mùi vị thơm ngon và đậm đặc. Dù quán cháo 37 Phố Trần Nhân Tông có rất nhiều loại cháo khác nhau như tim, gan, cật, thịt xay, trứng,… nhưng mỗi loại lại có cái ngon, ngọt và đặc biệt riêng. Nay quán mở thêm cơ sở tại 272 Bạch Mai – Hà Nội

 

 Hạt cháo ở đây sánh đặc và dậy mùi. Các thứ nhân cho vào trong cháo đều tươi ngon. Mỗi khi có khách gọi, cháo được múc đủ lượng cho 1 bát vào một xoong nhỏ rồi cho thêm nhân vào. Người bán quấy nhanh tay và liên tục cho cháo chín. Hành, tía tô được thêm vào bát rồi đổ thẳng cháo chín nóng rãy lên trên. Cháo nóng đến mức, nhà hàng chỉ cần đập trứng lên trên mặt cháo trong bát là đã đủ nóng để có món trứng tái.

 Bát cháo được bê ra nóng sực, rắc thêm tiêu và ớt bột, đảo đều lên là đã cảm thấy nước miếng tứa ra rồi. Thìa cháo đặc và không ngấy. Bầu dục, tim, gan đều chín tới nên giữ được màu đẹp. Chưa kể, chúng còn giòn và ngọt. Làm được trăm bát như trăm đều ngon như thế không phải dễ dàng gì. Vì cả ba thức đó, chỉ cần nấu non là tanh, và quá lên dù chỉ một phút thôi cũng sẽ thô cứng và có thể đắng nữa. Chỉ có những nguyên liệu cực tươi cộng với tay nghề nhiều năm kinh nghiệm mới thực hiện được điều đó. Vì thế, khi nhiều người nghi ngại việc ăn lục phủ ngũ tạng “làm tươi bằng hóa chất” thì không ai nghi ngờ chất lượng của những món đó ở đây.

 Bán từ sáng đến khuya, lại có thêm đội ngũ dắt xe chuyên nghiệp, Giá bát cháo trung bình khoảng 30.000 đồng khiến cháo 37 có thể tiếp cận mọi tầng lớp khách hàng. Cũng vì thế, khách đến ăn không phải chờ lâu tuy đông, và cũng đứng lên ngay khi xong để nhường chỗ cho những thực khách đứng đợi