Cách làm khoai lang kén & khoai tây chiên ngon miệng

Cách làm khoai lang kén tại nhà

Khoai lang kén được làm chủ yếu từ khoai lang, không chỉ đủ dinh dưỡng mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

Khoai lang không chỉ nhiều chất xơ mà còn cung cấp thêm các vitamin như A, B, C, các loại khoáng chất như kẽm, kali, mangan… rất tốt cho hệ tiêu hóa của cả gia đình, đặc biệt là trẻ nhỏ.

Những miếng khoai lang kén có sự béo ngậy của nước cốt dừa, bùi của khoai và vị ngọt dịu của xíu đường tạo nên một món ăn vặt hấp dẫn. Cách làm khoai lang kén lại rất đơn giản, dễ thực hiện được ngay tại nhà.

Chuẩn bị:

cach lam khoai lang ken ngot thom cho ca gia dinh nham nhi ngay cuoi tuan hinh anh 1

Khoai lang ruột vàng: 1kg

Nước cốt dừa: 160g

Bột chiên giòn: 2 gói 150g

Bột năng

Sữa đặc

Vừng đen

Dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Khoai bỏ vỏ hấp hoặc luộc chín, nghiền nát lúc đang nóng sẽ rất dễ làm.

cach lam khoai lang ken ngot thom cho ca gia dinh nham nhi ngay cuoi tuan hinh anh 1

Bước 2: Trộn khoai đã nghiền cùng nước cốt dừa và sữa đặc (tùy nhu cầu về độ ngọt, nhạt). Sau đó cho thêm bột năng để được hỗn hợp bột vừa đủ độ ko lỏng không khô quá, nặn thành từng viên bằng ngón thay hoặc ý muốn.

cach lam khoai lang ken ngot thom cho ca gia dinh nham nhi ngay cuoi tuan hinh anh 3

Bước 3: Trộn bột chiên giòn và chút vừng cùng nước lọc thành hỗn hợp sền sệt.

Bước 4: Lăn khoai đã nặn ở trên qua bột chiên rồi rán ngập dầu.

cach lam khoai lang ken ngot thom cho ca gia dinh nham nhi ngay cuoi tuan hinh anh 4

Bước 5: Bỏ khoai ra đĩa, có thể làm sẵn để ngăn đá tủ lạnh dùng dần. Mỗi lần ăn lấy ra và quay lại bằng lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu.

Cách làm khoai tây chiên tại nhà

Khoai tây chiên là món ăn vặt được nhiều người yêu thích, trong đó có trẻ nhỏ. Tuy nhiên nhiều người phàn nàn vì sao mình chiên khoai lại nhanh ỉu, không được ngon và giòn như ngoài quán.

Đầu bếp đã bật mí, lý do khiên khoai tây của bạn không thể giòn lâu vì khi làm bạn đã bỏ qua một bước đó là tẩm bột. Vậy tẩm bột như thế nào, tẩm bao nhiêu là đủ? Bạn có thể tham khảo cách làm dưới đây để biết chi tiết nhé!

Chuẩn bị:

– Khoai tây

– Dầu ăn

– Lượng tinh bột ngô thích hợp

Cách làm:

Gọt vỏ khoai tây. Một nửa cắt thành từng lát mỏng, độ dày khoảng 1 mm. Một nữa bạn xắt thành các que dài vừa ăn.

Đun sôi một nồi nước, cho khoai tây vào chần sơ trong 1-2 phút, sau đó vớt ra để ráo.

Mẹo làm khoai tây chiên ngoài giòn, trong mềm, vàng ươm, thơm phức - Ảnh 2.

Sau đó xếp khoai tây lên vỉ để hơi nước bốc nhanh hơn. Bạn có thể lật khoai để mặt dưới cũng nhanh được ráo nước.

Mẹo làm khoai tây chiên ngoài giòn, trong mềm, vàng ươm, thơm phức - Ảnh 3.

Sau khi khoai tây ráo nước, cho tinh bột ngô vào đĩa hoặc bát, thêm khoai vào, trộn đều để khô được bọc một lớp tinh bột mỏng. Dùng tay vỗ nhẹ để rơi phần bột thừa ra ngoài.

Mẹo làm khoai tây chiên ngoài giòn, trong mềm, vàng ươm, thơm phức - Ảnh 4.

Làm nóng chảo dầu từ 5-6%, sau đó thả khoai thái lát vào chiên từ từ với lửa vừa và nhỏ. Lúc đầu khoai sẽ mềm sau đó mới cứng lại và trở nên giòn, màu hơi ngả vàng thì vớt ra để ráo dầu.

Mẹo làm khoai tây chiên ngoài giòn, trong mềm, vàng ươm, thơm phức - Ảnh 5.

Trong chảo dầu đã được làm nóng 5-6%, cho khoai tây thái que vào, chiên từ từ ở lửa vừa và nhỏ, chiên đến khi hơi vàng, sau đó tăng nhiệt độ dầu lên 7-8%, chiên lại cho đến khi chín vàng. Vớt ra để ráo dầu.

Mẹo làm khoai tây chiên ngoài giòn, trong mềm, vàng ươm, thơm phức - Ảnh 6.

Khoai tây chiên kiểu này giòn bên ngoài và mềm bên trong, sau một ngày sẽ không bị nhũn, ngon hơn nhiều so với ngoài hàng.

Mẹo làm khoai tây chiên ngoài giòn, trong mềm, vàng ươm, thơm phức - Ảnh 7.
Mẹo làm khoai tây chiên ngoài giòn, trong mềm, vàng ươm, thơm phức - Ảnh 8.

Khoai tây có thể đem lắc với bột phô mai, bột muối ớt đều ngon.

Nguồn: https://vietnamnet.vn/

 

 

 

 

 

 

 

 

Tag: lốc xoáy bim trồng snack