Tên nhà hàng Anan có nghĩa là “ăn, ăn” và chúng tôi nằm ở Chợ Cũ dọc theo đường Tôn Thất Đạm, một khu chợ ẩm thực giữa lòng Sài Gòn nhộn nhịp. Chúng tôi chuyên về các món ăn lấy cảm hứng từ ẩm thực đường phố do đầu bếp từng đoạt giải thưởng Peter Cuong Franklin của chúng tôi tạo ra. Sự sáng tạo của bếp trưởng Peter đối với ẩm thực Việt Nam phản ánh tầm nhìn của ông về một Việt Nam luôn tôn trọng lịch sử và truyền thống nhưng cũng không kém phần tiến bộ và tầm nhìn quốc tế. Đầu bếp Peter lấy cảm hứng từ nền văn hóa ẩm thực sôi động của đất nước, sử dụng các nguyên liệu tươi có nguồn gốc từ các chợ địa phương đồng thời kết hợp các kỹ thuật ẩm thực Pháp được mài dũa trong quá trình đào tạo của ông tại Le Cordon Bleu.
Nhà hàng Anan có thể được tìm thấy trong một “ngôi nhà ống” mang tính biểu tượng, một trong những tòa nhà cao và mỏng tiêu biểu cho kiến trúc Việt Nam hiện đại. Từ Anan lên lầu 2, là quầy cocktail Nhau Nhau. Tên gọi này có nghĩa là “uống, uống” – một sự tôn vinh về văn hóa uống và ăn sau giờ làm việc của Việt Nam. Và trên đó, là quán phở Nồi Âu, nơi trưng bày món phở mang tính biểu tượng nhất của đất nước. Trước và sau khi tham quan bất kỳ địa điểm nào, du khách có thể ghé thăm Elevate trên tầng thượng của tòa nhà và ngắm nhìn khung cảnh ngoạn mục của trung tâm thành phố Sài Gòn.
Chợ Cũ Tôn Thất Đạm là một trong những chợ ẩm thực lâu đời nhất ở Sài Gòn. Bất chấp vẻ ngoài khiêm tốn và đổ nát của khu chợ mở, nhiều người bán hàng ở Chợ Cũ đã ở đây qua nhiều thế hệ và được biết đến là nơi cung cấp một số loại thảo mộc, trái cây, rau, thịt và các sản phẩm khác tốt nhất và chất lượng nhất trong thành phố. Tọa lạc ngay tại khu chợ cũ, Anan thể hiện tầm nhìn về Sài Gòn mới bằng cách kết nối khu chợ đường phố truyền thống với nguyên liệu chất lượng, kỹ thuật trình bày và nấu ăn hiện đại.
89 Ton That Dam, Quận 1, TPHCM
