Nên dùng thớt gỗ hay nhựa
Khi cắt thịt, cá hay rau củ, nhiều người thích dùng thớt gỗ nhưng số khác lại thích dùng thớt nhựa. Mỗi loại thớt sẽ có những đặc điểm và lợi thế khác nhau khi sử dụng.
Thớt gỗ sử dụng được lâu hơn, bền hơn so với thớt nhựa. Ngoài ra, thớt gỗ cũng lưu lại trên bề mặt ít vi khuẩn hơn thớt nhựa. Trong trường hợp bề mặt thớt gỗ bị hỏng, chẳng hạn xuất hiện nhiều rãnh sâu do vết cắt của dao, thì có thể được gia công lại và tiếp tục sử dụng, theo Eat This, Not That.
Tuy nhiên, thớt gỗ có nhược điểm là nặng hơn thớt nhựa. Sau khi sử dụng, bề mặt thớt cần phải được lau chùi kỹ lưỡng bằng tay. Những tấm thớt gỗ càng dày thì càng mất nhiều thời gian, công sức hơn để vệ sinh.
Bề mặt thớt sau mỗi lần dùng phải được lau sạch và giữ khô ráo. Độ ẩm cao trên mặt thớt sẽ là môi trường lý tưởng để vi khuẩn phát triển.
Thớt nhựa nhẹ hơn thớt gỗ, giá thành rẻ hơn và dễ lau chùi, vệ sinh hơn hơn thớt gỗ. Khi thớt nhựa hỏng thì chi phí mua mới cũng ít. Máy rửa chén hoàn toàn có thể rửa sạch thớt nhựa chứ không cần phải rửa kỹ bằng tay như thớt gỗ, theo Eat This, Not That.
Qua nhiều lần sử dụng, bề mặt thớt nhựa sẽ in rất nhiều vết cắt. Thớt nhựa không thể gia công lại như thớt gỗ nên sẽ phải mua mới. Với những người thường xuyên sử dụng thì tần suất mua thớt nhựa mới sẽ nhiều hơn so vời dùng thớt gỗ.
Những người muốn có sự dễ dàng, thuận tiện và không dùng mỗi ngày thì thớt nhựa sẽ là sự lựa chọn phù hợp. Những người thường xuyên sử dụng thì nên đầu tư một tấm thớt gỗ vì như vậy sẽ được dùng lâu hơn, theo Eat This, Not That.
Cách chọn thớt gỗ nghiến
Gỗ nghiến là loại gỗ có tính cơ học cao, rất cứng, dai, bền, không mọt, mối, dù chôn xuống đất vẫn thế. Gỗ giác của gỗ nghiến có màu hơi sáng, mềm và nhẹ hơn gỗ lõi một chút. Chúng thường được dùng để làm những bộ phận trong nhà mà ít chịu lực, như: tường ngăn, bàn thờ, giá, bàn ghế… Trong khi đó, gỗ nghiến lõi có màu nâu sẫm đồng đều, vòng vân rất mờ, có cấu tạo lớp. Tính cơ học: cứng, chắc, rất bền. Mưa gió ngoài trời chỉ có thể làm bạc màu lớp mặt. Khi được bào nhẵn thì có thể thấy được các vân hoa tinh vi như trên mặt thép của thanh kiếm Nhật.
Nhận biết thớt nghiến chuẩn qua vân gỗ đặc trưng
Đây là phương pháp mà dân trong nghề hay dùng nhất. Bởi vì Cây gỗ nghiến có cấu tạo vân xếp lớp đặc trưng rất đẹp mắt. Màu gỗ có thể là vàng, nâu, đỏ, đen… Khi được bào nhẵn để làm thớt thì mặt gỗ sẽ hiện ra các vân gỗ tinh xảo như trong hình:
Thớt gỗ nghiến có 2 loại chính là thớt không tâm và thớt có tâm. Thớt có tâm là loại thớt có lõi, vân đi đều từ tâm ra viền thớt, tạo thành các đường tròn đồng tâm. Thớt không tâm là loại thớt không có lõi, các vân tạo không đồng nhất. Cũng bởi lí do này mà thớt gỗ nghiến không tâm nhìn đẹp và tự nhiên hơn.
Thớt gỗ nghiến không tâm với bề mặt vân gỗ tự nhiên
Thớt gỗ nghiến có tâm với những đường tròn sắp xếp đều trên bề mặt thớt
Nhận biết thớt gỗ nghiến thông qua mùi đặc trưng
Gỗ nghiến có mùi đặc trưng đến nỗi mà những người am hiểu về gỗ chỉ cần ngửi mùi là nhận biết được. Tùy người sẽ có những nhận xét khác nhau như mùi thơm, mùi hơi hắc, hơi khó ngửi, mùi hóa học, mùi giống gỗ xoan… Tuy nhiên, mọi người hoàn toàn có thể yên tâm rằng mùi gỗ không hề ám lên đồ ăn và sẽ chúng sẽ biến mất hoàn toàn sau một thời gian sử dụng.
Phân biệt thớt nghiến thông qua cân nặng
Thông thường, gỗ nghiến có khối lượng riêng khoảng 1100 kg đến 1200 kg/m3, cao hơn đáng kể so với những loại gỗ khác. Vì vậy, có thể so sánh khối lượng của gỗ nghiến với loại gỗ khác khi cầm trên tay. Nếu các bạn cầm trên tay 2 chiếc thớt thì sẽ nhanh chóng nhân ra sự khác biệt. Bên dưới shop sẽ liệt kê một số loại thớt thông dụng và khối lượng:
- Đường kính 30 x dầy 4 nặng 3,5 kg
- Đường kính 35 x dầy 5 nặng 5,8 kg
Thớt để băm chặt, làm cỗ, nhà hàng
- Đường kính 40, dầy 5 nặng 7,5 kg
- Đường kính 50, dầy 6 nặng 14,5 kg
Cách bảo quản thớt gỗ
Để thớt gỗ nghiến luôn giữ được độ ẩm và không bị nứt. Khi mua về, bạn nên ngâm thớt trong nước muối nhẹ rồi đem phơi khô, việc này sẽ giúp khử trùng vô cùng tốt, tránh được các bệnh do vi khuẩn xâm nhập vào thớt gỗ trong quá trình chế biến hay vận chuyển. Ngoài ra, sau khi cắt thức ăn, bạn nhớ rửa sạch bằng nước rửa bát ngay sau khi sử dụng rồi dựng hoặc treo thớt lên cho ráo nước.
Cứ khoảng vài tuần, bạn nên thực hiện các cách khử trùng sau đây để giữ thớt gỗ nghiến luôn sạch sẽ. Đầu tiên, rắc một ít muối lên bề mặt thớt, sau dó dùng 1/2 trái chanh chà nhẹ lên thớt, điều này sẽ giúp thớt sạch và chống được vi khuẩn. Sau đó, bạn rửa sạch và lau khô thớt bằng khăn mềm, hoặc có thể rót giấm lên cả hai bề mặt thớt rồi dùng khăn lau khô.
Tag: bán ở đâu tphcm tại hà nội
